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大烧百叶

菜谱编号:065-634
大烧百叶是【你在我的左手边】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大烧百叶”。
大烧百叶
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
百叶:适量水发木耳:适量
蚕豆:适量虾糕:适量
台湾香肠:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
水淀粉:适量--

大烧百叶的做法步骤

  • 第五步:台湾小香肠切段后切花刀备用
  • 第十一步:咸鲜可口的大烧百叶出炉啦
  • 第四步:将焯水的百叶浸泡在凉水中备用
  • 第十步:沿锅边淋入水淀粉后,加入适量的小葱末,同一方向不停翻炒至汤汁略加粘稠后出锅
  • 第七步:锅中加入百叶、虾糕、适量的水大火烧开
  • 第二步:准备百叶适量
  • 第九步:加入蚕豆瓣和台湾小香肠大火烧开后,转小火焖制,期间加入盐、鸡精调味
  • 第一步:蚕豆去皮剥成蚕豆瓣备用
  • 第八步:加入适量的水发木耳大火烧开
  • 第三步:百叶切三角片,放入淡盐水中大火烧开,小火焯水3分钟后捞出
  • 第六步:虾糕适量切薄片备用
  • 大烧百叶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、百叶切片后要放入淡盐水中焯水后浸泡在冷水中片刻,可去除豆腥味
    2、干木耳需提前泡发
    3、加入适量的虾糕可提菜的鲜味
    4、香肠切花刀,可使成品样子更美观

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