【抹茶蛋黄酥】
【抹茶蛋黄酥】是【橘子小姐_Clementine】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【抹茶蛋黄酥】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这次的抹茶酥做的有点失败哎~但是丝毫不会影响口感和味道！虽然很麻烦，但是家人吃起来都很满意~自己就很开心啦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：120克 150克 | 黄油：60克 60克 |
| 糖粉：30克 | 温水：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 抹茶粉：10克 | 红豆沙：适量 |
| 鸭蛋黄：12个 | -- |
【抹茶蛋黄酥】的做法步骤
【抹茶蛋黄酥】做法技巧/窍门/补充说明：
失败总结：大家以此借鉴好啦~
1、油酥的配比似乎不是很好，表面不够光滑，下次应该加入更多的黄油试试。
2、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
3、制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
4、擀得越长，卷得圈数越多，层次就越多。这次由于油酥的关系，所以擀的不够薄，出来的层次不好看。
5、擀卷前的松弛要充分。
相关食材：蛋黄