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咖啡蛋黄霜蛋糕卷

菜谱编号:167-320
咖啡蛋黄霜蛋糕卷是【糖小鱼鱼】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡蛋黄霜蛋糕卷”。
咖啡蛋黄霜蛋糕卷
菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
朗姆酒戚风体:一片--
辅助料用量
咖啡粉:20克无盐黄油:100克
蛋黄:40克砂糖:10克
水:25克糖:50克

咖啡蛋黄霜蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:朗姆酒戚风体抹好奶油霜卷起冷藏30分定型。
  • 第二步:蛋黄加糖打匀备用
  • 第六步:咖啡粉加一小勺热水搅化,加到蛋黄霜里继续搅打至光滑就好。
  • 第八步:切片
  • 第四步:打成浓稠的蛋黄糊,加回软的黄油搅打。
  • 第九步:做提拉米苏备用
  • 第五步:打一个光滑,成为简易蛋黄霜,
  • 第一步:黄油回软备用
  • 第三步:水加糖小火煮沸 ,边打蛋黄边倒糖水搅打。
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:蛋黄

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