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排骨年糕

菜谱编号:065-777
排骨年糕是【米多小鱼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨年糕”。
排骨年糕
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量米粉:150克
澄粉:40克--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量--

排骨年糕的做法步骤

  • 第十步:加入煎过的年糕,一起收汁。
  • 第一步:按4:1的比例混合米粉和澄粉。
  • 第七步:调料是生抽和老抽,两勺生抽,一勺老抽。
  • 第二步:调成糊状,将米糊倒在长形容器中,最好把容器用保鲜膜包起来,涂上油,这样成型后会不粘。
  • 第四步:把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。
  • 第十一步:浓油赤酱啊。
  • 第六步:重新烧热水,加入排骨和生姜,煮开后加料酒,再小火煮十分钟。
  • 第五步:开水锅,把排骨焯去血水,洗净。
  • 第三步:蒸二十分钟,冷却后倒扣在案板上。
  • 第九步:开大火收汁,冒泡泡。
  • 第八步:调料加入锅中,再煮二十分钟至入味,加入冰糖。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨年糕

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