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自制素什锦

菜谱编号：066-206

自制素什锦是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制素什锦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

素什锦人人都爱吃，它老少皆宜，营养丰富，就是价格相当的贵，其实做这道菜，操作非常的简单，我们学会了如何做，就不用去外边去买又贵又不实惠的素什锦了，现在就跟着我去做这道美味又实惠的美食吧。

自制素什锦主厨：丹妮妮

第四步：香菇泡软去根，木耳泡发，摘取根部，掰成小朵，黄花泡开，中间切一刀。

第一步：春笋切片，开水焯一下捞出备用。

第六步：锅中放底油烧热，放葱姜片炝锅。

第八步：放笋片，花生豆，黑豆，黄豆煸炒。

第五步：黄瓜，葱，姜切片。

第十步：最后放黄瓜片煸炒片刻，关火，点香油，味精，香喷喷的素什锦就出锅啦，热食凉食均可。

第七步：放木耳，黄花，香菇煸炒。

第二步：花生豆泡水包皮，黄豆，黑豆提前泡开。

第九步：调味，放盐，糖，生抽，点两勺清水煮一下。

第三步：锅中放水烧开，放花生豆，黑豆，黄豆，八角，花椒，盐，小火煮入味捞出。

自制素什锦做法技巧/窍门/补充说明：

1·春笋焯水，是为了去掉里边的草酸，有利于我们的身体健康，
2·花生豆一定要剥皮，因为花生皮有凝血的作用，有血脂高的朋友更要注意这一点，
3·黄瓜放入后不要炒时间长了，因为黄瓜非常嫩，稍微炒一下就可以了。

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