清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬
清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬是【诗心】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我们老家,每家每户都会有很多竹林,每到春天的时候,某一场春雨过后,春笋遍会争先恐后的冒出地面。一天一个样,长得可快了,所以除了平日里炒菜吃的以外,都是挖回来晒笋干,用来炖肉吃,可香了。
已经好几年没吃到家里山上挖的春笋了,每年都是爸爸晒成了笋干再寄给我们吃。每次去菜场买菜的时候,看到这尖尖的春笋,总是让我想起老家,想起竹林。
虽然平时我也常做一些辣味的菜,但还是以清淡为主。这个菜做了好些天了,一直拖到现在才发。搭配的是一些平时做菜剩下的胡萝卜和黄瓜,很是清新。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
春笋:1根 | -- |
辅助料用量 | |
三层肉:适量 | 胡萝卜:适量 |
黄瓜:适量 | 青蒜:1根 |
调味料用量 | |
食盐:1茶勺 | 生抽:1汤勺 |
蚝油:适量 | -- |
清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬的做法步骤
清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:笋的根部吃起来会很涩,所以最好去除,另外要焯一下水,口感更好。
2:焯蔬菜的时候,在水里滴入适量油,焯出来的蔬菜颜色更“滋润”。
3:全程大火爆炒,不建议加水。