清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬
清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬是【诗心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们老家，每家每户都会有很多竹林，每到春天的时候，某一场春雨过后，春笋遍会争先恐后的冒出地面。一天一个样，长得可快了，所以除了平日里炒菜吃的以外，都是挖回来晒笋干，用来炖肉吃，可香了。
已经好几年没吃到家里山上挖的春笋了，每年都是爸爸晒成了笋干再寄给我们吃。每次去菜场买菜的时候，看到这尖尖的春笋，总是让我想起老家，想起竹林。
虽然平时我也常做一些辣味的菜，但还是以清淡为主。这个菜做了好些天了，一直拖到现在才发。搭配的是一些平时做菜剩下的胡萝卜和黄瓜，很是清新。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 三层肉：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 黄瓜：适量 | 青蒜：1根 |
| 调味料用量 | |
| 食盐：1茶勺 | 生抽：1汤勺 |
| 蚝油：适量 | -- |
清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬的做法步骤
清新爽口的家常菜—杂炒鲜蔬做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：笋的根部吃起来会很涩，所以最好去除，另外要焯一下水，口感更好。
2：焯蔬菜的时候，在水里滴入适量油，焯出来的蔬菜颜色更“滋润”。
3：全程大火爆炒，不建议加水。