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家乡的味道~~得莫利炖鱼

菜谱编号:099-52
家乡的味道~~得莫利炖鱼是【霸天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡的味道~~得莫利炖鱼”。
家乡的味道~~得莫利炖鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这两天吃鱼有些上瘾。非常想吃灶台鱼。鱼汤泡饭吃那叫一个香啊~~~。。

昨天又做了得莫利炖鱼。。。我是东北人,松花江边长大。。从小就喜欢吃鱼。。。外婆做的鲶鱼炖茄子,,鲫鱼炖豆腐,,狗子鱼炖白菜粉条~~~~现在想起来直流口水。。。。其实我一直不知道咱这叫得莫利炖鱼,在老家里吃的时候我总是管这个叫“加了一大堆菜的炖鲤鱼”。。。哈哈这名起的够土腥吧。。。

好东西大家一起分享一下吧。。。我做的不好,,大师们多多指教。。。。

家乡的味道~~得莫利炖鱼主厨:霸天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:一条--
辅助料用量
白菜:适量宽粉:适量
大豆腐:适量小香葱:适量
大葱:适量香菜:适量
姜:适量--
调味料用量
干辣椒:适量八角:适量
花椒:适量料酒:适量
盐:适量味素:适量
冰糖:适量老抽:适量

家乡的味道~~得莫利炖鱼的做法步骤

  • 第六步:出锅前加一把香菜。
  • 第三步:锅内加油烧热,用花椒,八角,再放入干辣椒,添汤。放入鱼,料酒,盐,老抽,冰糖 ,葱姜小火炖15分钟。
  • 第二步:用热油锅把鱼两面煎黄取出。
  • 第一步:将鱼收拾干净,鱼身上划刀,用姜片葱段料酒 八角 花椒腌10分钟。
  • 第四步:先将豆腐切成大块,下入锅内,炖十分钟;再加入宽粉,继续用小火炖十分钟。
  • 第五步:加入白菜炖5分钟。
  • 第七步:最后将炖好的鱼连汤带菜盛到大盘子里,撒上香葱就OK啦~~。
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