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爸爸的味道:扁豆焖面

菜谱编号:181-942
爸爸的味道:扁豆焖面是【风清云淡的小雪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爸爸的味道:扁豆焖面”。
爸爸的味道:扁豆焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候,爸爸最喜欢给我们在夏天里做扁豆焖面,我们总是一碗接一碗的吃不够。那个时候似乎冬天里就很少见到夏季的蔬菜了,爸爸就在冬天给我们用蒜苔做焖面,味道也是一样的赞哦。现在好了,一年四季各种蔬菜都应有尽有,这真是一件挺幸福的事情了。

后来结婚生子,我也学会了做豆角焖面,总会在吃到这熟悉味道的时候想到爸爸,想到为我们操劳一生的父母。祝全天下所有的父母都身体安康,万事如意!

爸爸的味道:扁豆焖面主厨:风清云淡的小雪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆王:750克面条:500克
五花肉:150克--
辅助料用量
盐:3克生抽:3大匙
老抽:1小匙清水:适量

爸爸的味道:扁豆焖面的做法步骤

  • 第二步:五花肉切成片,放姜末和料酒腌制10分钟。
  • 第一步:豆角洗净,把头尾去掉,掰成寸段
  • 第五步:倒入提前在微波炉里蒸好的豆角,倒入老抽、生抽和盐。然后倒入清水至刚好水位到菜的位置即可。
  • 第三步:将洗净的豆角放在容器里,用保鲜膜包好,送进微波炉高火加热15分钟。
  • 第六步:然后将面条放在豆角的上面,转中小火加热至水干面熟,大约10分钟左右。用铲子将面和菜翻拌出锅即可。
  • 第四步:热锅凉油状态倒入腌制好的五花肉炒至肉变色。
  • 爸爸的味道:扁豆焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    豆角的种类很多,我比较喜欢豆王这个品种,很嫩很好吃。
    提前用微波炉加热是替代了将豆角在锅里煮熟的步骤,我感觉在微波炉加热的方法,特别适合上班族。这样的方法吃上香喷喷的扁豆焖面速度加快了不少哦~~

    相关食材:扁豆
    养生食疗:备孕

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