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酥松葱花油饼

菜谱编号：066-462

酥松葱花油饼是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥松葱花油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直很喜欢用烫面来做各式的饼类，因为烫面做出的饼既柔软，又好吃，即使到了第二天再吃饼还是软软的。这次做的葱花饼也是我喜欢吃的其中之一。

酥松葱花油饼主厨：哈尼22

第八步：在用手揉的时候要轻轻地的，不要使劲用力，才会不黏手。成团即可，盖上保鲜膜，放在室温下松弛45分钟。

第二十二步：将面团往下压平，用擀面杖擀成薄薄的饼。

第十七步：从面团的一侧卷起来。

第九步：松弛后的面团表面光滑，具有延展性。

第十二步：用擀面杖将面团擀成长条。

第二十四步：煎制到两面都呈金黄色。

第二步：盆中倒入500g中筋粉备用。

第五步：接着倒入冷水。

第三步：把滚水以绕圈的方式倒入面粉中，以防止面粉集中定点。

第十一步：取其中一个面团。

第十三步：撒上一小勺盐，抹上一小勺香油。

第二十六步：就可以出锅了。

第十六步：撒上葱花，

第二十五步：乘热用铲子将饼抖出层次来。

第十步：将面团分割成6等份。

第二十一步：放在盘里涂上花生油再醒15分钟。

第一步：在奶锅中加入300g水煮滚后立即熄火。

第十九步：再从一侧卷起来。

第十四步：撒上一小勺五香粉和辣粉。

第二十步：成螺旋状。

第二十三步：锅中放入适量的花生油，大火将锅热后，用中小火来煎饼。

第十五步：备好葱花

第七步：案板上撒些面粉，取出湿黏的面团，放在上面，用手继续揉。

第十八步：用手拉长。

第六步：用手将面团混合均匀，成为湿黏的面团。

第四步：用塑料刮刀再以绕圈的方式不停地搅拌，直到呈松散的面团状即可。

第二十七步：成型。

相关食材：葱

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