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梅花香葱热狗

菜谱编号：066-614

梅花香葱热狗是【食味232】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅花香葱热狗”。

第一步：1·将配方中的干性材料放入和面机搅拌盆中，加入温水慢速搅拌2分钟，快速搅拌至打出面筋，加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。放入容器中盖上保鲜膜醒发。

第六步：6·将切好的面坯子转成圆形，摆入烤盘，进行二次发酵。

第二步：2·醒发至面团两倍大。

第十步：10·烤好的梅花香葱热狗。

第三步：3·案板上撒上高筋面粉，将发酵好的面团取出，分割成每个80克一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

第八步：8·在二次发酵好的面包坯上，刷一层薄薄的蛋液水，（鸡蛋：水=1：1）中间加入适量的香葱沙拉碎。

第四步：4·取一个80克的小面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成和香肠长短大小的椭圆状的面皮，将擀好的面皮翻面，在面皮中间放入一根小火腿肠包好后捏紧收口。

第七步：7·将切碎的绿葱叶放入小碗里，加入适量的沙拉酱、盐、黑胡椒拌匀。

第九步：9·放入预热180度的烤箱中层，烘烤约20分钟左右。

第五步：5·收口朝下，用刀均匀的切6刀或8刀，底部不能切断。

梅花香葱热狗做法技巧/窍门/补充说明：

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相关食材：香葱梅花葱

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