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三宝牛肉羹

菜谱编号：066-631

三宝牛肉羹是【蜜丝漾】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三宝牛肉羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汤色浓稠细滑，味道鲜美。本菜谱所需材料为三人的份量。

三宝牛肉羹主厨：蜜丝漾

第十步：装碗后，撒几粒葱花。

第二步：牛肉洗净后剁成碎末

第六步：热锅下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。

第一步：主料：牛肉、玉米、鸡蛋、金针菇

第九步：熄火后将蛋液徐徐倒入汤中搅匀，即可出锅。

第八步：汤烧开后加盐、鸡粉调味，再下金针菇和淀粉水煮沸。

第四步：金针菇切掉根部，洗干净，放在加了盐的开水里焯一下后捞出，过冷水。

第七步：加三碗水

第五步：鸡蛋打散

第三步：玉米洗净后掰粒

三宝牛肉羹做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉尽量剁碎剁烂些，煸炒时才容易炒散。金针菇放盐开水里焯，可以去掉残余的硫。蛋液等熄火后倒进去是利用汤羹的温度将蛋花烫熟，这样可以使蛋花口感细滑。

相关食材：牛肉

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