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巧克力慕斯

菜谱编号：066-731

巧克力慕斯是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下午的时候，小茶几上放一小杯慕斯，一把勺子，作业写累的时候挖一小勺，感受它在舌尖慢慢融化的感觉，有时候会觉得，时间也不是那么难熬了……

巧克力慕斯主厨：nancy_W

第二步：蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。

第八步：还可以装一些进裱花袋，冷藏2小时左右的时候挤一些花纹。

第五步：趁热加入泡发的吉利丁，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。

第三步：牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。

第六步：做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。

第七步：在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。大约1小时这样。把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合，装入容器中冷藏4小时即可

第四步：用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始慢慢倒，边倒边搅拌，倒了1/3后再加速。

第一步：准备材料。吉利丁片用适量冷水泡发。

菜谱标签：下午茶甜品烘焙慕斯

相关食材：巧克力

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