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巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)

菜谱编号:294-219
巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)”。
巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一阵子买了好多耐烤巧克力,清理库存翻了出来,做面包一下子用不了那么多,索性用来做牛轧糖吧

巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:180克花生:125克
耐烤巧克力:73克黄油:40克
辅助料用量
奶粉:110克--

巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)的做法步骤

  • 第七步:棉花糖炒到彻底融化后加入奶粉,快速混合棉花糖和奶粉(倒奶粉的图片忘了拍)
  • 第八步:加入花生关掉火源
  • 第十四步:建议冬天做,夏天温度高,做出来有点粘手
  • 第十三步:很有嚼头的牛轧糖,可可味很浓
  • 第一步:花生放烤箱底层180度烤5分钟,口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟,烤的过程中注意观察火候
  • 第十一步:放凉后切成小块
  • 第十步:把混合均匀的牛轧糖倒入到不沾的烤盘(或者油纸上)
  • 第五步:这是耐烤巧克力融化好的状态
  • 第二步:去掉花生皮,用洗菜篮子把花生皮筛掉(可以在水槽里筛,避免花生皮到处飞
  • 第四步:加入耐烤巧克力慢慢融化
  • 第三步:不粘锅里放入软化好的黄油,小火加热融化黄油
  • 第六步:倒入180克棉花糖,继续最小火加热
  • 第十二步:牛轧糖用糖纸包起来
  • 第九步:所有材料快速混合
  • 巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果用可可粉做只要放10克左右就差不多了
    2·建议冬天做,夏天温度高,做出来有点粘手

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力牛轧糖(耐烤巧克力版)。

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