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美味的霉笋蒸排骨

菜谱编号：066-857

美味的霉笋蒸排骨是【wjy851】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味的霉笋蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次发表菜谱，选了个排骨的新式做法，这道菜的主要特点是：排骨口感好很嫩，加上笋梅干菜的香味，土豆入口即化，还有浓厚的酱汁味实在是一道下饭的好菜啊

美味的霉笋蒸排骨主厨：wjy851

第四步：排骨加点苏打抓匀腌十分钟左右（加苏打排骨吃起来更嫩）

第一步：排骨放水里泡一会儿去掉血水，清水冲洗干净

第八步：把配料滤掉，酱汁待用

第二步：准备笼屉，下面铺上荷叶，也可以用粽子叶（铺上荷叶蒸出来的排骨有很浓的荷香味）

第九步：排骨蒸好后把调好的酱汁浇在上面（留点酱汁可以用来蘸排骨）笼屉下面垫个盘子防止酱汁流出来

第七步：趁蒸的时间来做酱汁吧：加酱油和水，再放两枚八角，姜块和蒜，来点糖，开锅后加点味精，关火

第十步：最后把油烧热，大概冒青烟就差不多了，把油浇在上面

第三步：土豆切成条，干笋切成与土豆差不多大小的条（也可用鲜笋，不过干笋更香）泡好的霉干菜斩一斩待用

第五步：腌好的排骨用水冲一冲，再加盐，糖，少来点醋，放耗油，把霉干菜放进去抓一抓，之后放笋和土豆抓匀，加入花生油和味精，再来点生粉抓匀

第六步：拿笼屉，底下铺荷叶，把说有材料放进去，放进蒸锅里大伙蒸15-18分钟

相关食材：排骨笋

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