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抹茶冰激凌

菜谱编号:067-19
抹茶冰激凌是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶冰激凌”。
抹茶冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沈阳这几天持续降雨,再加上气温偏高,形成了‘桑拿天’真是闷热难熬。这种天气除了吹吹空调,再就是吃冷饮能让人觉得舒服一些。

【抹茶冰激凌】是众多冷饮中俺最爱的,吃的时候俺搭配杏仁碎和香蕉,浓浓的奶香中夹杂着淡淡的茶香和杏仁的焦香,以及香蕉的果香,别提有多美味了。

抹茶冰激凌主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个糖:40克
辅助料用量
牛奶:150ML鲜奶油:200ML
抹茶粉:1大勺绿茶粉:1小勺
开水:100ML--

抹茶冰激凌的做法步骤

第七步:将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。

抹茶冰激凌做法第七步骤

第五步:将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。

抹茶冰激凌做法第五步骤

第二步:加入牛奶搅均。

抹茶冰激凌做法第二步骤

第六步:加入100Ml开水调成茶汁,放凉备用。

抹茶冰激凌做法第六步骤

第九步:将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟搅拌一次,一共搅拌3-4次,然后冷冻4-5小時就可以吃了。

抹茶冰激凌做法第九步骤

第四步:直到浆水浓厚,关火。

抹茶冰激凌做法第四步骤

第一步:蛋黄加糖混合均匀。

抹茶冰激凌做法第一步骤

第八步:奶油稍微打发,与做法5拌均即成冰激凌液。

抹茶冰激凌做法第八步骤

第三步:用小火加热,不停搅拌,不要让浆水沸腾。

抹茶冰激凌做法第三步骤
抹茶冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

提示:
制作过程中我分别用了抹茶粉(增色)和绿茶粉(提味)。吃的时候上面撒上杏仁碎,也可以用其他坚果碎,非常香,还可以配一些水果,个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭,比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果,比如西瓜,冰激凌很容易化掉,果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。

菜谱标签:甜品

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶冰激凌。

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