第七步:将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。
第五步:将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。
第二步:加入牛奶搅均。
第六步:加入100Ml开水调成茶汁,放凉备用。
第九步:将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟搅拌一次,一共搅拌3-4次,然后冷冻4-5小時就可以吃了。
第四步:直到浆水浓厚,关火。
第一步:蛋黄加糖混合均匀。
第八步:奶油稍微打发,与做法5拌均即成冰激凌液。
第三步:用小火加热,不停搅拌,不要让浆水沸腾。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
沈阳这几天持续降雨,再加上气温偏高,形成了‘桑拿天’真是闷热难熬。这种天气除了吹吹空调,再就是吃冷饮能让人觉得舒服一些。
【抹茶冰激凌】是众多冷饮中俺最爱的,吃的时候俺搭配杏仁碎和香蕉,浓浓的奶香中夹杂着淡淡的茶香和杏仁的焦香,以及香蕉的果香,别提有多美味了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:2个 | 糖:40克 |
辅助料用量 | |
牛奶:150ML | 鲜奶油:200ML |
抹茶粉:1大勺 | 绿茶粉:1小勺 |
开水:100ML | -- |
第七步:将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。
第五步:将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。
第二步:加入牛奶搅均。
第六步:加入100Ml开水调成茶汁,放凉备用。
第九步:将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里,放入冰箱冷冻室,每隔30分钟搅拌一次,一共搅拌3-4次,然后冷冻4-5小時就可以吃了。
第四步:直到浆水浓厚,关火。
第一步:蛋黄加糖混合均匀。
第八步:奶油稍微打发,与做法5拌均即成冰激凌液。
第三步:用小火加热,不停搅拌,不要让浆水沸腾。
提示:
制作过程中我分别用了抹茶粉(增色)和绿茶粉(提味)。吃的时候上面撒上杏仁碎,也可以用其他坚果碎,非常香,还可以配一些水果,个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭,比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果,比如西瓜,冰激凌很容易化掉,果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶冰激凌。
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