蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有网友问我；超市买的叉烧肉不好吃，如何用叉烧酱来自己制作？这个问题我很难回答，因为自己没用过超市出售的叉烧酱，偶尔做些吃，也都是按自己的配方瞎鼓捣的。这位朋友如不嫌弃，那就参考一下我做的“叉烧肉”。此种做法纯属家庭版的，菜谱上找不到，全是按我自己的想法做的，主要是，好吃、方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：10克 | 番茄沙司：15克 |
| 蒜蓉：10克 | 黄酒：10克 |
| 白糖：20克 | 老抽：1克 |
| 麦芽糖：6克 | -- |
蜜汁叉烧的做法步骤
蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：
叉烧肉特点：颜色红润、肉香扑鼻、咸甜适中、焦香鲜嫩。
温馨提示：
1、五花要选用肥瘦相间的肉比较好，最好是与脖子衔接处的肉。切的肉条不宜太粗，这样容易腌透和便于烤熟。
2、由于蚝油本身有咸味儿，因此，可不必再放盐。
3、如没有麦芽糖，可用蜂蜜代替。
4、在腌制期间，一是时间要长些最好，二是要在腌制期间多翻拌几次，便肉能尽快的入味儿。
5、烘烤40分钟，中间要翻面一次，这样会使肉烤的更为均匀。