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粒粒营养餐

菜谱编号:067-542
粒粒营养餐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粒粒营养餐”。
粒粒营养餐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说是营养餐,是这菜包含了许多材料,有荦有素,其实,倒不如说是冰箱菜,冰箱有什么就尽搜来,能派上用场的都用上了。这回豆腐粒占了大便宜了,最吸汁的就是它,好味得很呢。此菜味道咸鲜,合适下饭,老少咸宜。

粒粒营养餐主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:约50克鸡肉:约50克
硬豆腐:1块玉米芯:适量
蘑菇:5-8只菜椒:0·5只
洋葱:0·5只干辣椒:2只
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
糖:适量胡椒面:适量
麻油:适量玉米淀粉:适量

粒粒营养餐的做法步骤

  • 第九步:倒入所有材料,翻匀即可上碟。
  • 第二步:将豆腐炸至浅黄色稍硬身;
  • 第七步:起锅,先不要开大火,小火放辣椒段,也可再放些姜葱蒜,慢火将辣椒逼出味;
  • 第一步:将罐头玉米芯切成粒,蘑菇切成四瓣,鸡肉、猪肉用生抽、老抽、糖、酒、胡椒面腌渍,手抓至起胶,再放玉米水淀粉抓均匀,辣椒切成段,豆腐切成粒,菜椒和洋葱切成小块。
  • 第三步:炸过豆腐的锅放入洋葱和菜椒过一过油;
  • 第四步:蘑菇焯水,水放1茶匙盐和1汤匙油,让蘑菇有点底味和光滑些,水开时放蘑菇,用笊篱翻两翻立即捞起;
  • 第五步:将鸡肉和猪肉三至四成热锅滑炒刚熟;
  • 第八步:再放用生抽3茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙、蠔油1汤匙、麻油1茶匙和水小半碗兑成的碗汁(是整碗碗汁放入锅,不是在锅用调配),开大火,用勺不断搅拌,烧至碗全面起大泡;
  • 第六步:不用洗锅,再放蘑菇和玉米芯稍炒,盛起备用;
  • 粒粒营养餐做法技巧/窍门/补充说明:

    材料和调料都可按自己喜好或冰箱的库存情况来取料,木有固定的要求,只在材料中性能没有相冲的就可以了(例如鸡肉不配芹菜等)。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粒粒营养餐。

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