炝拌干丝
炝拌干丝是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌干丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
当一盘普通的凉拌干丝与孜然辣椒油相遇,闻上一闻,当真是香气扑鼻。那份孜然香与辣香结合的热油,赐予了干丝全新的味道,香浓微辣、咸鲜可口。无论是配面配饭,还是小菜儿就小酒儿,相信这份家常的炝拌干丝,都会是个不错滴选择噢
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干豆腐:150克 | 水:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
鸡精:1/8勺 | 白糖:少许 |
香油:1小勺 | 干红椒:1克 |
孜然:1小勺 | 葱白:10克 |
炝拌干丝的做法步骤
炝拌干丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、沥水时不要沥得太净,略有一些水份干丝的口感会更鲜嫩不干。
2、做调料油时火要较大,但掌握好时间,视干红椒和孜然的颜色全部变深,油也出现香味即熟。时间过长易糊。
3、用手抓拌,手掌的温度使调料融入材料的速度更快,更易入味。
养生食疗:瘦身