| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 苹果：半个 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 葱：适量 | 干红椒：适量 |
| 葡萄酒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 桂皮：适量 | 草寇：适量 |
| 肉蔻：适量 | 草果：适量 |
| 香叶：适量 | 八角：适量 |
| 花椒：适量 | 小茴香：适量 |
| 丁香：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 老抽：适量 |
第五步：焯好的羊排
第十六步：红焖羊肉的成品，很美味。
第八步：放入焯好的羊排
第十二步：转小火焖制1小時左右
第十四步：加适量盐，炖半个小時左右，调入老抽上色即可
第七步：加少许白糖
第一步：原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖
第三步：羊排洗干净后，入热水内她掉血水
第四步：焯水時加入半个苹果，有助于去腥
第九步：加入适量葡萄酒，翻她一会
第十步：加入热水
第二步：胡萝卜去皮切滚刀块备用
第十一步：大火烧开后，撇去浮沫
第十五步：红焖羊肉的成品，很美味。
第六步：起油锅，加入所有调料炝锅
第十三步：加入胡萝卜块
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