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烤羊腿

菜谱编号:067-617
烤羊腿是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤羊腿”。
烤羊腿
菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
羊腿:一只--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
姜:适量迷迭香:适量
蜂蜜:适量白酒:适量
调味料用量
草寇:适量肉蔻:适量
花椒:适量八角:适量
陈皮:适量香叶:适量
小茴香:适量孜然粒:适量
孜然粉:适量--

烤羊腿的做法步骤

  • 第五步:腌制好的羊腿,刷上蜂蜜水(蜂蜜加温水调制)
  • 第三步:腌制好的羊腿取出,抹上盐,孜然粉,孜然粒,迷迭香
  • 第九步:再撒些孜然粒,放入预热好的烤箱烤制
  • 第十步:烤好的羊腿
  • 第七步:腌制好的羊腿,刷上蜂蜜水(蜂蜜加温水调制)
  • 第八步:再撒些孜然粒,放入预热好的烤箱烤制
  • 第六步:腌制好的羊腿,刷上蜂蜜水(蜂蜜加温水调制)
  • 第二步:腌制好的羊腿取出,抹上盐,孜然粉,孜然粒,迷迭香
  • 第四步:放入保鲜袋内,密封好放到冰箱冷藏腌制1到2天
  • 第一步:先处理羊腿,将羊腿清水浸泡一个小时左右,用刀刮去表面的浮油和赃物,再次冲洗干净,放到锅里加入,葱,姜, 蒜,白酒草寇,肉蔻,花椒,八角,陈皮,香叶,小茴香,炖制2个小时,加入盐,老抽再炖20分钟,然后在汤里腌制一天
  • 烤羊腿做法技巧/窍门/补充说明:

    羊腿一定要先炖制再烤制。这样保证烤出的羊腿外焦里嫩(不会夹生)
    烤焙:烤箱200度,下层烤制15分钟,移至中层烤制15分钟

    菜谱标签:热菜家常菜

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