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经典重芝士蛋糕

菜谱编号：067-974

经典重芝士蛋糕是【丫丫小屋】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典重芝士蛋糕”。

第九步：拌匀

第八步：拌匀

第七步：将消化饼干碎末倒入黄油里

第十一步：拌匀后的混合物加入包上锡纸的8寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备用

第十步：因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水

第五步：打碎

第二十三步：芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模

第十三步：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状

第二十一步：因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水，蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

第十六步：玉米淀粉

第十四步：分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个

第三步：称量饼干

第二十步：最后搅打完成的蛋糕糊

第二十二步：烤盘内倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好150度的烤箱内烤75分钟

第六步：黄油隔水加热使之溶化

第十五步：依次加入柠檬汁

第二步：称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎

第十八步：朗姆酒

第一步：配料：奶油奶酪445g，细砂糖143g，鸡蛋3个，玉米淀粉27g，柠檬汁18g，牛奶143g，朗姆酒26ml，香草精2ml，消化饼底一份消化饼底配料：原味消化饼干180g，黄油90g，

第二十四步：切块食用

第十七步：纯牛奶

第四步：将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里

第十二步：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状

第十九步：香草精

经典重芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烘焙：烤箱中层，上下火，150度，水浴法烤75分钟左右

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝士

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