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牛肉铺——小零食

菜谱编号：068-062

牛肉铺——小零食是【银月飞雪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉铺——小零食”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃牛肉干，但超市里买来的牛肉干上面的面好多，肉没多少还挺贵，哎，不过瘾啊！自己做牛肉铺，真材实料，过瘾，哇好吃呢！

牛肉铺——小零食主厨：银月飞雪

第六步：肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露，喜欢颜色深一些的加少许老抽。

第三步：把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐，粉状调料加入肉馅。

第十二步：烤盘铺上锡纸，表面刷层植物油。

第十三步：烤箱预热，200度上下火，1小时，至变成肉干状即可。期间，15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁；再过15分钟后翻面，刷一层蜂蜜汁；最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料，味道很好！喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。（烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙）

第十一步：定型好的肉饼，分切成小块。

第一步：瘦点的牛肉剁成肉糜状，我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。（如果想味道更地道的应该砸成肉糜）

第七步：用筷子顺着一个方向搅打上劲。

第十步：牛肉馅放到保鲜膜上，再用保鲜膜盖到肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼，移入冰箱冷冻30分钟定型。（因为定型后更容易切的整齐美观，不冷冻也可以直接烤）

第五步：用筷子顺着一个方向搅打肉馅。

第八步：盖上保鲜膜，入冰箱腌制半小时以上。

第九步：冰箱冷冻室的那层小抽屉，铺上保险膜。

第十四步：烤好了切小片开吃~~

第四步：肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐，粉状调料。

第二步：备齐材料。

相关食材：牛肉

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