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西葫芦香菇素包子

菜谱编号:068-183
西葫芦香菇素包子是【brenda2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦香菇素包子”。
西葫芦香菇素包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款鲜香的素菜包子,原料丰富,吃起来有淡淡的香味,营养又健康。包子馅由香菇、西葫芦、木耳、鸡蛋、腐竹、粉丝六种食材组成。包子皮是面粉加水在适宜的温度下发酵而成,不添加任何发酵剂。

西葫芦香菇素包子主厨:brenda2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克香菇:4朵
西葫芦:1/4个鸡蛋:2个
木耳:5朵粉丝:50克
腐竹:1段--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
食用油:适量--
调味料用量
盐:适量老抽:适量
鸡精:适量十三香:适量
香油:适量--

西葫芦香菇素包子的做法步骤

  • 第一步:将面粉加水用筷子搅拌,一边加水一边搅拌,直到成面团。
  • 第四步:发好的面团体积变大,内部像蜂窝状。
  • 第五步:面团发好后,加入适量碱。碱的用量根据面团发酵的程度,可以逐次加入,揉入面团。待面团闻起来有一股香味(非酸味,非碱味)时,就可以了。
  • 第六步:面团揪成小块,做成圆圆的包子皮,放入做好的馅,封口。蒸锅中加水烧开后,放入做好的包子,大火蒸20分钟。
  • 第二步:在装面团的小盆上套上一个塑料袋,将小盆放在温暖的地方,等待面团发酵。(如果温度达到40度,发酵时间约2个小时,如果温度达不到,需要2-3天时间发酵,需要提前准备)
  • 第三步:香菇、木耳、腐竹用温水泡发后,粉丝用开水抛开,鸡蛋液中加盐炒熟,西葫芦洗净。以上原料全部切成小块,加入盐、老抽、鸡精、十三香、香油。葱末和姜末加在表面,炒锅倒入食用油,烧热后倒入葱末和姜末上。将所有材料搅拌均匀。
  • 第七步:关火5分钟后打开锅盖,香喷喷的素馅包子就做好了。
  • 相关食材:西葫芦葫芦香菇

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