家乡美食《五彩缤纷什锦凉拌菜》
家乡美食《五彩缤纷什锦凉拌菜》是【卉玲】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡美食《五彩缤纷什锦凉拌菜》”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时后逢过年过节时，妈妈都会作这道菜，作了装满两大盒，放在冰箱里。每人手上都端着一碗边吃边观赏电视节目。这道菜是属于娘惹菜，用的都是新鲜蔬菜，每样菜都必须用加了白醋的开水煮过，再加入炒过的调味料拌匀就马上可以吃了，不过放在冰箱里冷冷的更为好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤梨：半粒 | 黄瓜：2条 |
| 胡萝卜：2条 | 高丽菜：适量 |
| 菜豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱头：适量 | 马蹄：适量 |
| 辣椒干：适量 | 黄姜：适量 |
| 花生碎：适量 | 熟白芝麻：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白醋：适量 |
| 糖：适量 | -- |
家乡美食《五彩缤纷什锦凉拌菜》的做法步骤
家乡美食《五彩缤纷什锦凉拌菜》做法技巧/窍门/补充说明：
在煮时一定要加白醋或米醋，这样煮出来的菜才会脆，煮的时间不可太长，菜软了就不好吃了。