醋焖针鱼
醋焖针鱼是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醋焖针鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。·5-6月份是盛产期，味极鲜美！我习惯醋焖此鱼，小火慢工，鱼刺酥软，鱼肉肥美异常！醋和鱼的搭配很特别，不同于红烧，清蒸，好些人不习惯这种做法但是你尝过之后却别有一番风味！吃过此鱼的必定忘不了这美味，没吃过的，如果你在市场见了请千万别错过这种美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 针鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 面粉：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 醋：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
醋焖针鱼的做法步骤
醋焖针鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。
2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。
3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。