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麻酱拌豇豆

菜谱编号:068-502
麻酱拌豇豆是【小贝是只猫】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱拌豇豆”。
麻酱拌豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

味道浓郁的豇豆,你吃过吗?

麻酱拌豇豆主厨:小贝是只猫

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豇豆:适量--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
糖:适量酱油:适量
醋:适量麻酱:适量
花生酱:适量--

麻酱拌豇豆的做法步骤

  • 第六步:浸凉后沥干水分待用
  • 第四步:豇豆在滚水中汆烫三分钟。
  • 第一步:原料
  • 第三步:锅中水开后放入豇豆汆烫。
  • 第九步:在沥干水分的豇豆中依个人口味放入:盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱,拌匀。注:大部分人拌麻酱菜的时候都会先把麻酱调稀,但是我不会,我会直接放入麻酱,然后拌匀,这样拌出的菜口味更浓厚,麻酱可以完全裹在豇豆上。
  • 第八步:两瓣大蒜在案板上拍平放入捣蒜器中捣成蒜泥。
  • 第十步:麻酱拌豇豆成功!
  • 第七步:备好所有调料:盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱。
  • 第二步:豇豆先拿盐水泡十分钟,再反复揉搓五分钟,洗干净后沥干水分,切成寸段。
  • 第五步:汆烫熟后马上放入冷水中,浸凉,这样可以保持豇豆的颜色鲜亮口感清脆。
  • 相关食材:豇豆

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