家庭精品小炒“翡翠虾仁”
家庭精品小炒“翡翠虾仁”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭精品小炒“翡翠虾仁””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒菜是一门儿艺术，可简单亦可复杂，稍动心思，便可从你手中，烹制出一道赏心悦目的菜肴。材料不一定名贵，关键在于心情和动脑筋，既然是吃嘛，为何不使自己享受一番，做得精细一点。精细不证明复杂，而复杂又不证明你做的多么精细，这是辩证的，关键在于成品给人的视觉和味觉的效果，呵呵！
今天，做一道很多家庭都曾做过的小炒，我把它稍事变化了一下，看看效果如何！此菜就是清炒虾仁，里面稍加了些绿色，因此就叫做“翡翠虾仁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：30克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜片：15克 | 葱段：15克 |
| 菠菜泥：25克 | 盐：3克 |
| 白胡椒粉：1克 | 味精：1克 |
| 黄酒：15克 | 淀粉：20克 |
| 花生油：15克 | -- |
家庭精品小炒“翡翠虾仁”的做法步骤
家庭精品小炒“翡翠虾仁”做法技巧/窍门/补充说明：
翡翠虾仁特点；颜色碧绿、虾仁鲜滑、咸鲜适口、营养丰富。
温馨提示；
1、制作绿泥用菠菜叶或油菜叶均可，用料理机高速搅打成泥即可。
2、炒虾仁和清炒的方法一样，滑散倒入碗芡即可。