娘家厨房秘诀-鸡高汤及高汤收纳法Chicken stock
娘家厨房秘诀-鸡高汤及高汤收纳法Chicken stock是【usatoday】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娘家厨房秘诀-鸡高汤及高汤收纳法Chicken stock”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
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菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煨 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
老母鸡:一只 | 猪皮:一块 |
鸡爪:6只 | -- |
娘家厨房秘诀-鸡高汤及高汤收纳法Chicken stock的做法步骤
娘家厨房秘诀-鸡高汤及高汤收纳法Chicken stock做法技巧/窍门/补充说明:
这费时的鸡高汤一定要空出一整天来顾火,
富含老母鸡本身的胶质,再加上猪皮和鸡脚的慢火炖功,
最后再把所有的鸡猪油完全捞掉。
低脂无油,放凉后就呈现了QQ的胶状。
不管是做菜、煮汤都可用以用,
前阵子做绍兴鸡也拿了几块冷冻鸡汤块当冰镇的冰块。
顺便附上凯西厨房鸡汤的收纳的技巧,
利用制冰盒不管是鸡汤块、柠檬汁还是收纳分装奶油,
都很好用喔,有空记得在家里放上一个额外的制冰盒喔!
菜谱标签:汤羹
相关食材:高汤