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黄豆素高汤

菜谱编号:289-760
黄豆素高汤是【Joanne爱素食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆素高汤”。
黄豆素高汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时备着一锅高汤,可为菜肴增添鲜味,无论涮素火锅、炖菜、烧菜、烩菜,都可以广泛使用。可放入冰块盒子中,然后放入冷冻室,可存放一个星期,如放冷藏室,可存放3天。

黄豆素高汤主厨:Joanne爱素食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆:200克胡萝卜:1根
甜玉米:1根--
辅助料用量
干海带:60克干香菇:30克

黄豆素高汤的做法步骤

  • 第三步:锅内放入所有材料、香菇水、适量清水,煮开后转小火煮2小时即可。(水要放太多,否则味道不够鲜,煮后的黄豆可以在早餐时用来打豆浆喝)
  • 第二步:所有材料洗净,黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块,玉米切成小块,干香菇泡软(保留香菇水),海带浸泡15分钟,撕成小块,海带上的白色物质是甘露醇,它是海带特有的美味要素,易溶于水,具有利尿、降压、消肿的功效,因此不宜过分用力搓洗和浸泡太长时间,以免营养和鲜味流失。
  • 第一步:材料:黄豆200克、胡萝卜1根(约230克)、甜玉米1根(约230克)、干海带60克、干香菇30克
  • 第四步:待汤晾凉后,倒入冰块盒子中放冷冻室,制成素高汤冰块,需要时取用。
  • 相关食材:黄豆高汤

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