粒粒都香酥——鸡蛋蚕豆
粒粒都香酥——鸡蛋蚕豆是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粒粒都香酥——鸡蛋蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。（摘自百度）
蚕豆一般人群均可食用。尤其老人、考试期间的学生、从事脑力工作者、便秘者、高胆固醇人士可以适量多食用。
但是需要注意的是蚕豆不能生食，一次性不要过量食用。而且中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。另外蚕豆一定不可以与田螺同食哦！
蚕豆的做法很多，可以煮、炒、炸，也可以煮粥或汤，味道都非常不错。
今天介绍一款我自己喜欢的吃法，这种方法做出来的蚕豆粒粒都香酥诱人，美味非凡哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜蚕豆：500克 | 鸡蛋：2颗 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1小块 | 葱：1段 |
| 调味料用量 | |
| 十三香：适量 | 生抽：少许 |
| 食盐：适量 | -- |
粒粒都香酥——鸡蛋蚕豆的做法步骤
答配菜谱：鸡蛋与蚕豆的做法