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紫玫瑰馒头的三种做法

菜谱编号:069-270
紫玫瑰馒头的三种做法是【秋雨萌萌】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫玫瑰馒头的三种做法”。
紫玫瑰馒头的三种做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天发了上个月做的菠菜汁做的玫瑰花,打汁有些麻烦,赶上昨天超市紫薯搞活动,两块五一斤,买来几个,做些紫玫瑰,比绿的要漂亮多了,也容易多了哈!

紫玫瑰馒头的三种做法主厨:秋雨萌萌

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:530克紫薯泥:330克
辅助料用量
酵母:5克清水:250克

紫玫瑰馒头的三种做法的做法步骤

  • 第十九步:依次将每一个花瓣卷在花芯上
  • 第二步:案板上用菜刀抿成泥,重量为330克,加530克面粉,5克酵母,250克左右清水(水分次加入,因为各地各牌子的面粉吸水量不同,加水量也不同的)
  • 第十八步:六个小长方形面片,分别把两个短边收紧,制成玫瑰花瓣
  • 第二十七步:你喜欢哪一种做法,哪一个颜色的呢?
  • 第一步:三个蒸好的紫薯去皮
  • 第四步:晚上灯光下拍出来的颜色发紫,严重失真哈!
  • 第九步:这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团,下面开始第一种制作方法!
  • 第七步:相机同一模式下,同一个馒头,日光下拍出来的颜色,这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡,没有甜味,所以,我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时,可以直接加够紫薯,颜色又漂亮,味道又香甜!
  • 第十七步:切下来的小边角料卷成花芯
  • 第十四步:从外到里依次把每片花瓣整理一下,两朵玫瑰花就做好了。
  • 第三步:和成光滑的面团,做的时候太晚了,我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图,留了一大半面放冰箱里低温发酵,第二天上午慢慢拍哈,所以详细制作图都在下边,晚上灯光下拍出来的颜色发紫,严重失真哈! 先看下晚上拍出来的效果图,很漂亮哦!
  • 第六步:晚上灯光下蒸熟后的颜色
  • 第十一步:卷好后的样子
  • 第十五步:第二种做法,其实之前发过,就是那篇绿色的玫瑰菜谱。擀成一个3毫米厚的面片,四边裁整齐。
  • 第十六步:切成长7厘米,宽5厘米的六块长方形小面片。
  • 第二十步:从外层花瓣开始逐个向外翻折,整理成盛开的玫瑰。
  • 第八步:换个角度再来一张
  • 第十二步:从中间切开
  • 第二十六步:又加了一个紫薯泥的颜色,明显比头天晚上的重,味道也香甜多了! 不过两种颜色搭配在一起,更漂亮哈,嘿嘿!
  • 第十步:揪一块面,搓成长条,分七个剂子,擀成像包子皮一样的,取一个卷成花芯,其余六个像上图一样依次摆好,每一个都压在另一个的四分之三处。
  • 第五步:这个是我家小妞的作品,很小很可爱吧!
  • 第十三步:切面朝下,看,有花的邹形了吧
  • 第二十一步:好了,现在开始第三种制作方法。揪一小块面,搓成长条,卷成上边方法一样的花芯。再揪一小块面团,在手心里搓成圆球,压扁,整理成这个形状
  • 第二十二步:依次粘在花芯上,粘好三层后,一样每片花瓣往外翻折,整理一下。
  • 第二十四步:所有的玫瑰花生坯制做完成,盖湿布醒发15-20分钟左右。
  • 第二十三步:又一朵玫瑰盛开了
  • 第二十五步:凉水入锅,大火烧开水后,转小火,蒸20分钟,关火,焖3分钟后开盖取出! 一篮浪漫的紫玫瑰就在你的手中盛开了!
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫玫瑰馒头的三种做法。

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