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荠菜小饼卷肉丝

菜谱编号:069-484
荠菜小饼卷肉丝是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜小饼卷肉丝”。
荠菜小饼卷肉丝
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克猪肉:200克
辅助料用量
黄瓜:适量--
调味料用量
酱油:适量料酒:适量
蚝油:适量油:适量
盐:适量--

荠菜小饼卷肉丝的做法步骤

  • 第六步:平底锅内放适量油,放入小饼,小火,盖盖,烙至两面微黄,取出备用。
  • 第二步:荠菜洗净,荠菜和葱切成末。
  • 第三步:将荠菜、葱末放入面粉中,加适量凉水,和好面,饧发10分钟。
  • 第四步:猪肉切成条,放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。
  • 第九步:炒至猪肉熟透,盛出即可。
  • 第十步:黄瓜切丝,和肉丝一起放入盘中。
  • 第七步:锅内放适量油,放入葱姜丝,爆香。
  • 第八步:放入腌好的肉丝,翻炒,加适量蚝油。
  • 第十一步:取小饼,卷入肉丝和黄瓜丝即可。
  • 第五步:饧好的面团分小剂,擀成薄饼。
  • 第一步:面粉放入盆中,用开水烫约十分之一的面。
  • 荠菜小饼卷肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面和的软点好,烫面的时候可以烫三分之一。
    2、烙饼的时候盖盖,减少水分流失,饼不会变硬。
    3、面粉里面放其他青菜叶也可以。

    相关食材:荠菜

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