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麻豆杏元

菜谱编号:069-495
麻豆杏元是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻豆杏元”。
麻豆杏元

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想做杏元了,无奈手上总是拿不准,大小不匀,抬眼看见了马卡龙硅胶垫,有主意了。方子是网上流传的,和外型一起做了改动。麻豆杏元,新形象,老滋味!

麻豆杏元主厨:蜜糖厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:三个--
辅助料用量
低粉:50克玉米淀粉:20克
调味料用量
砂糖:70克--

麻豆杏元的做法步骤

  • 第七步:搅拌均匀
  • 第三步:搅拌均匀
  • 第九步:表面撒耐高温巧克力豆
  • 第十步:入烤箱
  • 第十三步:烤好了
  • 第十二步:因硅胶垫阻热,可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸,将底部烘烤5-8分钟
  • 第一步:分离蛋黄蛋白
  • 第二步:蛋黄加30克白砂糖
  • 第十一步:中层,190度,上下火,20分钟
  • 第五步:打发好的蛋白和蛋黄液混合
  • 第八步:用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上,以低圈大小为准,不必太满
  • 第四步:打发蛋白至干性发泡,三次加入余下40克砂糖
  • 第六步:筛入低粉50克和玉米淀粉20克
  • 麻豆杏元做法技巧/窍门/补充说明:

    方子改过的糖量,总共70克,大家还可以减减,对我来说还是有些甜,不过用的果糖心里稍许安慰,爱烘焙的姐妹们还是要注意糖的摄入量!

    相关食材:

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