第七步：放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出
第九步：锅巴，酥脆，米香浓郁，看电视当零食吃，不错哦！
第五步：切成2厘米的小方块
第八步：炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃
第四步：把面团擀成薄片
第二步：用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎
第一步：江米提前浸泡2个小時
第三步：擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团
第六步：也可以在小方块上用叉子按压出花纹
在家自制麻辣锅巴
在家自制麻辣锅巴是【star68】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在家自制麻辣锅巴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是在快乐生活一点通节目里看到的，觉得也不是很难，原料很简单，就试试做了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 江米：100克 | 面粉：100克 |
| 水：40ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 孜然粉：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |
在家自制麻辣锅巴的做法步骤
在家自制麻辣锅巴做法技巧/窍门/补充说明：
1、江米和面粉的比例是1:1，水的比例不太好掌握，就是和成包饺子皮那样的硬度就行
2、江米要提前浸泡2小时，是为了让江米充足的吸收水份
3、擀江米的时候，不要擀的太碎，是为了炸出来的锅巴更加酥脆
4、擀面皮的时候，要擀的薄一点，我擀的不是太均匀，发现擀的薄点的，炸出来就更加酥脆
5、记住炸好的锅巴一定要趁热放入调料，这样容易粘附到锅巴上
6、锅巴一定要放凉了再吃，这样口感会更加酥脆
7、可以根据自己爱好，随意放入喜欢的调料，如椒盐味的，五香味等