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腐竹黄瓜清拌五香花生米

菜谱编号:069-793
腐竹黄瓜清拌五香花生米是【shoula1978】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹黄瓜清拌五香花生米”。
腐竹黄瓜清拌五香花生米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热天里,来一杯冰镇碑酒,也正合了这道清淡可口小菜

腐竹黄瓜清拌五香花生米主厨:shoula1978

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
花生米:250克黄瓜:3小根
腐竹:适量--
辅助料用量
花椒:适量八角:2粒
桂皮:1小片葱:适量
姜:适量盐:适量
糖:适量胡椒粉:适量
鸡粉:适量香油:适量
橄榄油:适量糯米醋:适量

腐竹黄瓜清拌五香花生米的做法步骤

  • 第七步:煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水),同时放入料包及花生米
  • 第三步:花生米洗净,用温开水浸泡2小时左右
  • 第四步:备香料
  • 第六步:另包一个花椒、八角、桂皮香料包
  • 第八步:水开后30分钟左右,加盐;再煮10分钟左右,至花生米入味及香软面
  • 第十五步:完成
  • 第十三步:黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起,加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉,搅拌均匀
  • 第十步:黄瓜切小块,拌入适量的盐,淹渍至出水(5-10分钟)
  • 第二步:腐竹用温开水浸泡至软,约2-3小时
  • 第十二步:黄瓜沥出水份,即刻加入2匙糖,搅拌均匀,静置10分钟
  • 第十四步:装盘,然后倒上花生米;花生米在装盘前,倒入适量橄榄油拌匀
  • 第十一步:腐竹切小段,拌入少许糖、盐,备用
  • 第五步:葱切段,姜切成片并用纱布包成料包,备用
  • 第九步:捞出后,即刻拌入鸡粉,备用
  • 第一步:食材
  • 腐竹黄瓜清拌五香花生米做法技巧/窍门/补充说明:

    1,花生米一定要煮到面软、入味才好吃
    2,黄瓜经过两次淹渍,清甜可口
    3,要注意掌握盐味,千万不要过咸
    4,所有调料都根据各人喜好及口味

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐竹黄瓜清拌五香花生米。

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