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酥得掉渣的花生酱饼干

菜谱编号:069-862
酥得掉渣的花生酱饼干是【行不改名】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥得掉渣的花生酱饼干”。
酥得掉渣的花生酱饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做的饼干一直没有放泡打粉,心里一直认为泡打粉是添加剂,凡是添加剂都不是好东西。后来一位老同事说了,做豆腐都要放明矾呢,明矾不也是添加剂么?是啊,几千年传承下来的东东,《舌尖上的中国》也播了一集转化的灵感,食物混合后产生的美妙感,是一种艺术哦。。。凡事把握好度,适可而止,就能产生正面的东西。

P话少说,今天做的花生酱饼干,就放了一点泡打粉,加上颗粒花生酱,当我闻到从烤箱里传出来的香味弥漫整个厨房时,我就知道,这次成功了。。。

酥得掉渣的花生酱饼干主厨:行不改名

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
四季宝花生酱:100克植物油:80克
低筋面粉:100克糖粉:60克
盐:1小勺泡打粉:1克

酥得掉渣的花生酱饼干的做法步骤

  • 第十一步:再来张特写,真的掉渣了,只是放了好多油,花生酱里本身也有油,下次少放点
  • 第六步:将低筋面粉和泡打粉混合,过筛
  • 第二步:倒入植物油
  • 第十步:烤箱预热,中层,上下火,120度,10分钟
  • 第七步:整成面团
  • 第九步:我一盘搓了12个,总共搓了两盘
  • 第八步:取鹌鹑蛋大小的面团,在手上搓圆,用手掌拍扁
  • 第三步:将花生酱和油搅匀,酱比较厚,要慢慢搅
  • 第一步:四季宝颗粒花生酱取100克放入干净容器中
  • 第五步:搅匀
  • 第四步:倒入糖粉和盐
  • 酥得掉渣的花生酱饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、泡打粉的量为低筋面粉的1%就够了。
    2、这次油放多了,下次少放点。
    3、烤箱不一样,烤的温度和时间也不一样,把握一点,饼干飘出香味,自然开裂,颜色变深就可以关火了。
    4、花生酱要用颗粒版的,这样的饼干咬在嘴里沙沙的,不时吃到一粒花生碎,感觉超好。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:花生花生酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥得掉渣的花生酱饼干。

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