酥得掉渣的花生酱饼干
酥得掉渣的花生酱饼干是【行不改名】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥得掉渣的花生酱饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前做的饼干一直没有放泡打粉,心里一直认为泡打粉是添加剂,凡是添加剂都不是好东西。后来一位老同事说了,做豆腐都要放明矾呢,明矾不也是添加剂么?是啊,几千年传承下来的东东,《舌尖上的中国》也播了一集转化的灵感,食物混合后产生的美妙感,是一种艺术哦。。。凡事把握好度,适可而止,就能产生正面的东西。
P话少说,今天做的花生酱饼干,就放了一点泡打粉,加上颗粒花生酱,当我闻到从烤箱里传出来的香味弥漫整个厨房时,我就知道,这次成功了。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
四季宝花生酱:100克 | 植物油:80克 |
低筋面粉:100克 | 糖粉:60克 |
盐:1小勺 | 泡打粉:1克 |
酥得掉渣的花生酱饼干的做法步骤
酥得掉渣的花生酱饼干做法技巧/窍门/补充说明:
1、泡打粉的量为低筋面粉的1%就够了。
2、这次油放多了,下次少放点。
3、烤箱不一样,烤的温度和时间也不一样,把握一点,饼干飘出香味,自然开裂,颜色变深就可以关火了。
4、花生酱要用颗粒版的,这样的饼干咬在嘴里沙沙的,不时吃到一粒花生碎,感觉超好。
菜谱标签:烘焙