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红油兔丁

菜谱编号:069-883
红油兔丁是【天涯芳草ZQ】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油兔丁”。
红油兔丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

到超市看到有卖兔腿的,于是就联想到成都的二姐兔丁,那个味道啊,真是吃一块想第二块。于是决定自己动手。

红油兔丁主厨:天涯芳草ZQ

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
兔腿:2个--
辅助料用量
豆豉:适量葱花:适量
调味料用量
姜:适量盐:适量
白糖:适量味精:适量
辣椒油:适量花椒:适量
老抽:适量食用油:适量

红油兔丁的做法步骤

  • 第一步:买回来的兔腿凉水煮,放姜、放盐,盐可以多点,这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后,切块。为了保证每一块兔肉都入味,建议切得像芸豆那么大。
  • 第三步:豆豉捣碎,越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上,豆豉的香味立刻渗出。
  • 第四步:把豆豉连同豆豉油一同淋在兔丁上,放糖、味精、辣椒油,花椒、老抽,葱花拌均即可食用了。
  • 第二步:买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味,缺了这个调料,就不能叫红油兔丁啦。
  • 红油兔丁做法技巧/窍门/补充说明:

    一直以为红豆兔丁很麻烦,在写制作过程时,才感觉到是如此简单。对于喜欢吃辣的朋友来说,这道菜很下饭。女儿一直都不吃辣,今天只给她淋了半小勺的辣椒油,她却说不辣,味道很香呢。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红油兔丁。

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