咸鸭蛋的腌制过程
咸鸭蛋的腌制过程是【开心果6207】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鸭蛋的腌制过程”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭蛋：13个 | 鸡蛋：27个 |
| 辅助料用量 | |
| 大料：适量 | 凉开水：6斤 |
| 盐：1斤 | -- |
咸鸭蛋的腌制过程的做法步骤
咸鸭蛋的腌制过程做法技巧/窍门/补充说明：
备注：如果腌制两个月的话油就流出来啦，那样蛋白会很咸，现在吃不咸不淡口味正和。这要根据自己的口味来定啦。