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红烧鸡翅中

菜谱编号:070-2
红烧鸡翅中是【大眼儿波波】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡翅中”。
红烧鸡翅中
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:1000克--
辅助料用量
姜:1块蒜:1头
大料:适量--
调味料用量
老抽:适量花椒:20粒
冰糖:适量油:适量
盐:适量--

红烧鸡翅中的做法步骤

  • 第三步:色稳住后,加水沫肉,一次性加入姜、盐、大料、蒜,小火慢炖45分钟,待汤汁收浓后,即可美餐啦。
  • 第一步:准备阶段:肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。
  • 第二步:油入锅烧至8成热,加入花椒粒炝锅,鸡翅倒入锅中翻炒变色,加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。
  • 红烧鸡翅中做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加水不要太多,中间需要关注性翻炒,一旦发现水不足,可以续加,千万不要一次加得过多,那样会冲淡色味的;
    2·起锅前保持一点浓浓的汤汁最好;
    3·其他辅料去除掉再装盘上桌比较美观。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡翅

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