豉香粉蒸排骨
豉香粉蒸排骨是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香粉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粉蒸肉，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，嫩而不糜，米粉油润，酱香味浓郁。成菜时以红薯垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
记得小时候只有过年的时候妈妈才做上几碗米粉肉（北京的叫法），家里来客人了就在锅里回蒸一下，米粉裹着肉香，猪肉肥而不腻，肉吃完了，剩下的米粉拌饭，那叫一个香啊，现在想起来还回味无穷呢。
现在生活好了，想吃啥就吃啥，只要有时间随时都可以满足自己的口腹之欲，以前只知道有个米粉肉，不知道还有很多种蒸肉的方法，其实我们不妨试一试与以往不同的吃法，会给我们的生活带来很多意想不到的惊喜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：600克 | 红薯：2个 |
| 麻辣蒸肉米粉：1袋 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：50 | 甜面酱：60 |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 黄酒：3克 | 老抽：3克 |
| 白胡椒粉：2克 | 白糖：5克 |
| 盐：4克 | 味精：2克 |
| 腐乳汁：适量 | -- |
豉香粉蒸排骨的做法步骤
豉香粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·排骨下面可以用南瓜，土豆，等代替。
2·拌米粉后，最后掸上点清水，这样蒸出来不会干。
3·排骨也可以换成五花肉同样好吃。
4蒸肉米粉超市有卖，各种口味的都有，也可以自己制作米粉。
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