豉香粉蒸排骨
豉香粉蒸排骨是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香粉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粉蒸肉,为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,嫩而不糜,米粉油润,酱香味浓郁。成菜时以红薯垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。
记得小时候只有过年的时候妈妈才做上几碗米粉肉(北京的叫法),家里来客人了就在锅里回蒸一下,米粉裹着肉香,猪肉肥而不腻,肉吃完了,剩下的米粉拌饭,那叫一个香啊,现在想起来还回味无穷呢。
现在生活好了,想吃啥就吃啥,只要有时间随时都可以满足自己的口腹之欲,以前只知道有个米粉肉,不知道还有很多种蒸肉的方法,其实我们不妨试一试与以往不同的吃法,会给我们的生活带来很多意想不到的惊喜
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪小排:600克 | 红薯:2个 |
麻辣蒸肉米粉:1袋 | -- |
辅助料用量 | |
豆豉:50 | 甜面酱:60 |
葱末:适量 | 姜末:适量 |
黄酒:3克 | 老抽:3克 |
白胡椒粉:2克 | 白糖:5克 |
盐:4克 | 味精:2克 |
腐乳汁:适量 | -- |
豉香粉蒸排骨的做法步骤
豉香粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1·排骨下面可以用南瓜,土豆,等代替。
2·拌米粉后,最后掸上点清水,这样蒸出来不会干。
3·排骨也可以换成五花肉同样好吃。
4蒸肉米粉超市有卖,各种口味的都有,也可以自己制作米粉。
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