广式茶点——香甜四溢的【奶黄包】（附奶黄馅制作）

第七步：直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。

第二十步：将馅料包入皮中。

第六步：搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。

第十四步：倒入酵母水，用筷子搅动后揉成光滑面团。

第十三步：面粉与泡打粉和少量白糖混合均匀。

第十二步：面皮制作及包包子的过程：
干酵母放入温水中融化，起小泡即可。

第九步：由筛底碾出泥状。

第四步：将水倒入与蛋黄糊混均。

第三步：将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。

第十七步：依次将剂子按平。

第十六步：发酵好的面团取出揉至排出内部气体后搓成长条状，切成等大的剂子（炒切了8块，蒸完较大）。

第二十一步：包時由一头包向另一头，像馅包子一样，包成花。

第八步：蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛。

第十五步：至温暖地（现在室温可）发酵约一小時约为两倍大，掀起有蜂窝状组织即可。

第十八步：擀成圆饼状，不用擀得太薄。

第五步：将澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀。

第十一步：全部过完筛勺至容器中即可。

第一步：奶黄馅的制作过程：
将所有原料称量好。

第二十二步：后将包好的包子，有花褶的一面朝向岸板。

第十步：用刮板刮下过筛的奶黄糊。

第十九步：将奶黄馅分成与剂子相同的份数。

第二步：黄油打散，分两次加糖，打至松发。

第二十三步：用两手顺時针搓几圈近圆形即可（由于另一只手拍照，只能一只手啦，呵）。