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红焖猪手

菜谱编号:070-533
红焖猪手是【范从建】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪手”。
红焖猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪脚含有丰富的胶原蛋白。

熊掌咱们吃不起也只能拿猪脚充数。

英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,

能使面部长得匀称、丰满。

红焖猪手主厨:范从建

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:2个--
辅助料用量
油:适量葱:适量
红糖:适量八角:适量
盐:适量酱油:适量
醋:适量蒜:适量
姜:适量花椒:适量
五香粉:适量桂皮:适量

红焖猪手的做法步骤

  • 第七步:大火滚开后,中火焖烧,一支烟功夫后改用文火。
  • 第六步:直至猪蹄呈现金黄色
  • 第三步:捞出后再把猪脚上的毛毛清理干净(一般猪脚上都会残留一些毛毛)。
  • 第一步:买回来的猪蹄剁好洗净
  • 第九步:汤汁收尽,装盘
  • 第五步:备用的猪脚此时已经起香了,没有一丝的猪腥味。下热油锅翻炒后加入热水,再添加一些香料。桂皮,香叶,几颗八角等。。。。
  • 第二步:下锅开水过一遍
  • 第四步:撒上盐,葱姜,料酒,花椒,五香粉,生抽等调料腌制备用(大约一个小时)。热的猪脚毛孔张开后比较容易入味。
  • 第八步:文火焖烧
  • 红焖猪手做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要时刻观察,别烧成了碳烤猪脚鸟。
    期间要注意不要烧的过烂,那样再美味也会食之无味。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖猪手。

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