峨眉酒家 宫保鸡丁 只见红油不见汁
峨眉酒家 宫保鸡丁 只见红油不见汁是【richarddc】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“峨眉酒家 宫保鸡丁 只见红油不见汁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在北京一说宫保鸡丁，一般人都会想到峨眉酒家的宫保鸡丁。
通过最近不断研究和尝试，不能说完全一样，但也是八九不离十，口感口味基本和峨眉酒家的宫保鸡丁不相上下。今天就来分享下做法与心得。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿肉：2个 | 炸花生米：适量（去皮后的） |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1段 | 大蒜：2-3个 |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 细辣椒粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 醋：3勺 | 老抽：半勺 |
| 生抽：半勺 | 盐：适量 |
| 白砂糖：4勺 | 鸡精：适量 |
| 料酒：3勺 | -- |
峨眉酒家 宫保鸡丁 只见红油不见汁的做法步骤
相关食材：鸡丁