昆明传统小菜--茄子芋头花
昆明传统小菜--茄子芋头花是【魏紫香呈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“昆明传统小菜--茄子芋头花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是最常见的蔬菜之一，一年四季都能买到；芋头花却是时令菜，每年夏季才有。所以抓紧时间买回食材，按照妈妈教的做法制作这一道昆明传统的美食，据考证：此菜已有三百多年的历史了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 芋头花：4-5根 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 黄豆辣酱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
昆明传统小菜--茄子芋头花的做法步骤
昆明传统小菜--茄子芋头花做法技巧/窍门/补充说明：
1、还有一种做法是主料加豇豆（长豆角），也有人不喜欢黄豆辣酱，保持蔬菜的原生味。
2、这道菜极易操作，可变性也极大，能充分发挥个人的创新能力。