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蜜酥鸡排

菜谱编号:070-736
蜜酥鸡排是【shoula1978】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜酥鸡排”。
蜜酥鸡排
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸排:400克--
辅助料用量
熟芝麻:适量低筋面粉:2大匙
鸡蛋:2个蜂蜜:2-3匙
生抽:3匙太白粉:适量
水:适量--
调味料用量
葱:30-40克姜:30-40克
生抽:3匙白糖:少许
米酒:1匙胡椒粉:适量
鸡粉:适量植物食用油:适量

蜜酥鸡排的做法步骤

  • 第四步:所有调料倒入鸡排
  • 第七步:鸡排放入面糊中,裹匀
  • 第三步:调料中的葱切段、姜切成片;其余部分放入器皿中,搅匀
  • 第十步:炸好的鸡排
  • 第十四步:撒上黑、白芝麻
  • 第十一步:另起一锅,把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入,煮开
  • 第一步:鸡胸排3副
  • 第五步:搅拌均匀,醃渍20-30分钟
  • 第二步:在肉的正反两面切斜刀,不要切断(若鸡排过大,可分成两份),放入器皿中,备用
  • 第六步:低筋面粉2匙,加2个鸡蛋,适少许清水,调浆至糊状
  • 第九步:至温热,放入鸡排,转中小火,慢炸至两面金黄
  • 第八步:油锅中火预热,倒入适量油
  • 第十三步:芡汁浇在鸡排上
  • 第十二步:勾入少许太白粉水,成芡
  • 蜜酥鸡排做法技巧/窍门/补充说明:

    1,蜂蜜可根据各人口味,适量
    2,若太白粉芡过稠,可不断加水,至浓稀合宜

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