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泡椒凤爪

菜谱编号:070-869
泡椒凤爪是【XX1988】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
野山椒:一瓶--
调味料用量
花椒:少许八角:少许
姜:几片盐:适量

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第六步:6、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味。密封至阴凉处2-3天即可。
  • 第四步:4、容器里放泡椒,加花椒,倒入开水泡15分钟,晾凉。喜辣的话,泡椒可以切开。切开4、5个。
  • 第五步:5、然后把冲洗干净的鸡爪放入,倒入泡椒水,料酒和白醋,加凉水至覆盖。
  • 第三步:3、捞出过凉水冲洗,然后水龙头开最小,冲洗半个小时使鸡爪颜色更白(也可以放到冰水里)。
  • 第一步:1、鸡爪去掉指甲,一剁为二,把脚趾头那块从中间劈开。
  • 第二步:2、过水焯一下。冲洗干净,加水,花椒,八角,姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感,可以适当多煮一会。
  • 相关食材:泡椒

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