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酱香豆腐

菜谱编号:070-871
酱香豆腐是【xiangguangye】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香豆腐”。
酱香豆腐
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:适量--
辅助料用量
豆豉:适量豆瓣酱:适量
蒜蓉辣酱:适量--

酱香豆腐的做法步骤

  • 第一步:准备豆腐: 切均匀大小块; 入开水焯一下;准备蒜末:通常我喜欢将蒜瓣用刀 柄用力拍一下,然后再切上几  刀,这样的蒜味流失比较少。
  • 第四步:炖: 放入豆腐块; 开锅后,转小火慢炖15分钟即可出锅!
  • 第二步:开始做咯: 锅烧五成热-放油; 放入几粒花椒,爆香,直到花椒变黑糊后,将花椒粒捞出不用; 放入蒜蓉辣酱煸炒半分钟; 放入豆豉、豆瓣酱继续煸炒半分钟; 放入蒜末继续煸炒半分钟; 倒入水烧开; 放入豆腐块;
  • 第三步:开始做咯: 锅烧五成热-放油; 放入几粒花椒,爆香,直到花椒变黑糊后,将花椒粒捞出不用; 放入蒜蓉辣酱煸炒半分钟; 放入豆豉、豆瓣酱继续煸炒半分钟; 放入蒜末继续煸炒半分钟; 倒入水烧开; 
  • 相关食材:豆腐

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