“一香二红三辣”——自制辣椒油
“一香二红三辣”——自制辣椒油是【納蘭幽若】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““一香二红三辣”——自制辣椒油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
随着热油倒入,辣椒粉蹦蹦跳跳的散去,一股香醇的辣椒香飘散开来。唾液加速分泌,面红耳赤。哪怕害怕吃辣也想要拥有它,拥有一瓶自己喜欢的辣椒油,吃面、拌菜还是蘸料。有了它的加入,一切食物变得诱惑的起来。立刻大快朵颐的去享受。
还在等什么,立马行动吧,做一瓶自己喜欢的辣椒油,来让你的食物变的更多彩。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干辣椒:适量(辣椒粉) | -- |
辅助料用量 | |
熟芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
八角:1瓣 | 桂皮:2片 |
花椒:适量 | 香叶:1片 |
“一香二红三辣”——自制辣椒油的做法步骤
“一香二红三辣”——自制辣椒油做法技巧/窍门/补充说明:
1、香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感进行加减,油建议不要用花生油,因为花生油冷了后会变得粘稠,粘稠的辣椒油不方便使用也影响口感。
2、用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。
3、七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。
4、五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近,但辣椒粉散开要慢些。
5、三成热的油温放入辣椒粉后,不会散开,需要用筷子搅动才能散开。