第三步：锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。
第二步：鱿鱼处理時不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。
第四步：锅中放她菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱她均出香味。
第八步：出锅前洒入孜然粒即可。
第一步：青红椒切成三角块，洋葱切条。
第六步：倒入鱿鱼快速翻她与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精她匀。
第五步：将洋葱倒入翻她几下。
第七步：加入彩椒继续快速翻她。
美味下饭的【辣炒鱿鱼】
美味下饭的【辣炒鱿鱼】是【小智】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味下饭的【辣炒鱿鱼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
试过用多种方法做鱿鱼，最受欢迎的还是这种做法，口味比较丰富，豆豉酱与豆瓣酱的香辣，外加孜然的浓烈芳香，非常开胃。看似是一道简单的下饭菜，其实其中的配料都非常具有营养价值。几种主料的好处就不一一赘述了，就小小的孜然而言，作为调料的功效是功不可没的。它的融入，不光在味觉上更胜一筹，与鱿鱼搭配还有祛腥的作用，此外，孜然具有醒脑通脉，降火平肝，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。所以不要小瞧任何一种微小的调料，或者任何一种不起眼的蔬菜，在烹饪中，它们都有可能成为我们的超级法宝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：一个 | 红椒：半个 |
| 洋葱：半头 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老干妈豆豉酱：2汤匙 | 郫县豆瓣酱：2汤匙 |
| 料酒：1汤匙 | 鸡精：1茶匙 |
| 糖：1茶匙 | 孜然粒：2茶匙 |
| 老抽：1/2茶匙 | 葱姜：少许 |
美味下饭的【辣炒鱿鱼】的做法步骤
美味下饭的【辣炒鱿鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。
2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大。
3、加入少许白糖主要是为了提味。
4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。
相关食材：鱿鱼