第三步：锅中放油，转动锅子，让油铺满锅底。把鱼块煎至两面微黄。
第四步：放入青红椒和姜蒜，她出香味。
第六步：边炖边用勺子把汤汁淋到鱼肉上，10分钟左右，鱼肉完全成熟后开大火，收到汤汁浓稠即可装盘，最后撒上葱末點缀。
第二步：青红尖椒切圈，姜切丝、蒜切大粒、葱切末。
第五步：把啤酒和清水以1:1比例倒入锅中，加酱油、老抽、糖和盐调味。大火烧开后，转中小火慢炖。
第一步：草鱼去头尾，切成段，用料酒、胡椒粉和少许盐腌制30分钟。
啤酒鱼
啤酒鱼是【augenblick】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了一条2斤半的大草鱼，很长一条。家里木有那么大的锅和那么大的盘子，所以只能切段处理。我对做鱼很不在行，不敢做的太复杂。鱼头和鱼尾用剁椒蒸一下，身子部分就做了啤酒鱼。
这个菜可以算的上是傻瓜菜谱了，基本没有失败的可能。用啤酒烧的鱼完全不腥且味道鲜美，是厨房新手绝对可以尝试的简单佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼身子：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青尖椒：一个 | 红尖椒：一个 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
啤酒鱼的做法步骤
啤酒鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、啤酒和清水的量不要多，达到鱼肉的三分之二高度即可。
2、喜欢酒味浓郁的，可以增加啤酒的比例。
3、炖的时候一定要用汤汁淋鱼肉，这样鱼肉才能熟的透，并且入味均匀。