当前位置:首页 > 菜谱大全 > 啤酒鱼

啤酒鱼

菜谱编号:071-390
啤酒鱼是【augenblick】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鱼”。
啤酒鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一条2斤半的大草鱼,很长一条。家里木有那么大的锅和那么大的盘子,所以只能切段处理。我对做鱼很不在行,不敢做的太复杂。鱼头和鱼尾用剁椒蒸一下,身子部分就做了啤酒鱼。

这个菜可以算的上是傻瓜菜谱了,基本没有失败的可能。用啤酒烧的鱼完全不腥且味道鲜美,是厨房新手绝对可以尝试的简单佳肴。

啤酒鱼主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼身子:一条--
辅助料用量
青尖椒:一个红尖椒:一个
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量胡椒粉:适量
盐:适量酱油:适量
老抽:适量糖:适量

啤酒鱼的做法步骤

第三步:锅中放油,转动锅子,让油铺满锅底。把鱼块煎至两面微黄。

啤酒鱼做法第三步骤

第四步:放入青红椒和姜蒜,她出香味。

啤酒鱼做法第四步骤

第六步:边炖边用勺子把汤汁淋到鱼肉上,10分钟左右,鱼肉完全成熟后开大火,收到汤汁浓稠即可装盘,最后撒上葱末點缀。

啤酒鱼做法第六步骤

第二步:青红尖椒切圈,姜切丝、蒜切大粒、葱切末。

啤酒鱼做法第二步骤

第五步:把啤酒和清水以1:1比例倒入锅中,加酱油、老抽、糖和盐调味。大火烧开后,转中小火慢炖。

啤酒鱼做法第五步骤

第一步:草鱼去头尾,切成段,用料酒、胡椒粉和少许盐腌制30分钟。

啤酒鱼做法第一步骤
啤酒鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、啤酒和清水的量不要多,达到鱼肉的三分之二高度即可。
2、喜欢酒味浓郁的,可以增加啤酒的比例。
3、炖的时候一定要用汤汁淋鱼肉,这样鱼肉才能熟的透,并且入味均匀。

菜谱标签:热菜家常菜

啤酒鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【augenblick】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的啤酒鱼。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜